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营养丰富的几道家常菜,有菜有肉,营养搭配,健康科学

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葱油炸虾

配料:虾,青葱,生姜,蒜末

酱料比例:盐,糖,花雕酒,料酒,淀粉,水

做法:1,鲜虾300g,加入盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,取出虾的表面粘液,立即用清水冲洗。排干水后,重新加入1g盐和2g淀粉5分钟;

2,切洋葱,生姜和大蒜;

3,盐1g,白糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,水30g成'酱'备用;

4.加热炒锅,加入1汤匙食用油(约10g)。将腌好的虾腌制成平底锅;

5,两边煎至虾变色,可以放入生姜和一半量的蒜末;

6.炒姜和蒜的香气;

7.倒入精心准备的“酱汁”,将酱汁煮在火上;

8.果汁变稠后,加入洋葱和另一半蒜末;

9,翻炒均匀地从锅中取出。

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酱肋骨

做法:

1.将生姜和料酒加入排骨中,腌半小时。

2.放入蛋黄溶液,生粉,继续抢。

3.在锅中加入适量的油,炒大蒜,生姜,加入排骨,炸至两边都是金黄色。

4.依次加入花雕酒,酱油和豆瓣酱。大火煮沸后,转向中火煮,直到收集到汁液。

5.最后,挤出少量柠檬汁调味。

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剁椒鱼头

配料:1(2公斤)肥头鱼,2克盐,3.5克谷氨酸钠,1克糖,60克色拉油,10克红油,10克姜和8克葱。/p>

做法:

1.将鱼头洗净并切成两半。连接鱼头的后部。切碎腌红辣椒,切碎葱,切碎姜片,切碎大蒜一半。

2.然后将鱼头放入碗中,并在上面加油。

3.在鱼头上撒上切碎的胡椒粉,生姜粉,盐,酱油和料酒。

4.在锅中加水煮沸后,将鱼头放入碗中,在锅中蒸(约10分钟)。

5.将切好的大蒜和大葱放在鱼头上,再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后,将油放在火上并将其燃烧至10%的热量。将它刮去并洒在鱼的头上。

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烤西红柿排骨

食材:精美排骨,西红柿,生姜,料酒,生酱油,老酱油,糖,盐,鸡精,熟芝麻,洋葱

做法:

1.取出并清洗排骨,放入深锅中,加入冷水和生姜,然后用大火煮沸1-1.5小时。

2.将油放入煎锅中,炒熟排骨。

3.倒入去皮切块的西红柿,一汤匙料酒,一汤匙生酱油,一汤匙旧酱油和糖勺,然后用中火搅拌。

4.如果酱是温和的,加入一些盐,鸡精,在盘子上撒上熟芝麻和洋葱。

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