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意大利葡萄酒之王——巴罗洛

巴罗洛(Barolo)是意大利最大的产区皮埃蒙特(Piedmont)的标志性葡萄酒,并被授予“葡萄酒之王和国王之酒”的称号。巴罗洛不仅昂贵,而且昂贵!

内比奥洛是巴罗洛葡萄酒中唯一使用的品种。尽管它有大约40条无性繁殖系,但只有Michet,Lampia和Rose在当地使用。它是皮埃蒙特地区最古老的葡萄品种之一。在该地区被广泛种植之前,葡萄根瘤和蚜虫已侵入该地区。在葡萄根瘤的巨大袭击下,只能种植少数条件良好的葡萄园。现在,内比奥洛的种植面积仅为皮埃蒙特地区的种植面积的6%。如此小的面积,内比奥洛(Nebbiolo)葡萄的种植条件非常苛刻。要收获高品质的内比奥洛葡萄,必须首先有一个温和干燥的春天,因为它早于其他品种。萌发,受霜冻影响很大;那么它喜欢生长的环境是晴朗的,但山坡和石灰质土壤不太干燥,加上它是很晚的成熟品种(有时甚至可以收获到11月中旬),因此,在巴罗洛,只有南方的条件到葡萄园的山坡将种植Nebiolo。

许多葡萄酒专家认为,内比奥(Nebbiolo)与赤霞珠,梅洛,黑比诺,西拉(Syrah)和其他品种一起成为世界上最好的红葡萄品种,但是由于其对生长环境的苛刻要求,郎比的内比奥罗很少外面表现不错。现在,巴罗洛(Barolo)的葡萄酒种植者已有一千多年的历史,年均产量约为五至六百万瓶。产量很小(法国龙河区较大的酒庄之一,有这样的年产量)。/P>

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由于传统巴罗洛酿造方法耗时长、产量低,甚至在供需极度紧张的情况下引发了巴罗洛之战。面对当时的情况,一些改革者酒厂推出了新的酿造方法,如采用更成熟的葡萄、温控不锈钢发酵罐、缩短浸出发酵时间等。随着时间的推移,使用法国小橡木桶进行陈酿,希望能生产出更多果味、圆润、更早饮用、更容易饮用的巴罗罗葡萄酒,这为巴罗罗葡萄酒创造了一种新的风格;这种方法不仅缩短了陈酿周期,而且具有很好的陈酿能力,但保守派并不认同。创新型葡萄酒违背了正统,但仍不能阻止创新型葡萄酒在国际葡萄酒市场上的流行。它生产的巴罗洛葡萄酒像旋风一样占领了美国市场。