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广州餐饮老字号发展冰火两重天

广州餐饮老字号发展冰火两天,有的熠熠熠熠,有一些苍蝇fly灭

广州的老式高档饭店遇到冷水。高档的老式餐厅标志的老式餐厅也已经跌宕起伏,不再是皇帝的女人。今天,广州的老式食品和饮料行业已经发展了两天。一些旧品牌仍在发光,例如莲香楼,桃桃菊和广州酒楼等旧香水。其他酒店如回乳楼,西苑饭店,城竹楼,清平饭店等也被毁。曾经光荣的广州饭店已经倒闭,一批老式企业在挣扎。

昨天,记者了解到,今天,在广州餐饮业中,只有四百个老品牌还在经营。业内专家指出,除了继续支持旧品牌的传承外,政府还可以在现有的高端饭店中培育新的“旧品牌”。广东餐饮业也应反思近年来的得失,并再次引领潮流。

广州曾经有许多具有一百年历史的饭店。据广州餐饮业资深人士张学清介绍,广州的回乳楼,三如楼,九如楼,杜鲁楼,太瑞等都是广东话。 “茹”和“鱼”被称为“九鱼”,但是现在这些“九鱼”已经在广州市场上消失了。

在广州的餐饮业中,这个具有100年历史的品牌仍在运营,仅留下了林巷楼,桃涛居,云翔餐厅和荣华大厦。其中,莲香楼和桃桃菊均被政府评为“中国老字号”,云翔酒家坚持走大众化路线。荣华大厦始建于1876年,后来转贴为私人企业,但并未得到改善。附近的居民告诉记者,这里的生意很平均,客人也不多。

广州早在2001年就确定了第一批“老品牌”。当时,餐饮业的旧名称包括广州饭店,陶桃菊,北苑饭店,屯溪饭店,联翔大厦,大同饭店和成竹饭店。在被政府“命名”后,一些老品牌不断创新发展,但仍然光荣,例如广州饭店。

命运与坎s

熠熠生辉的广州酒家

去年营业额达到十亿元人民币

广州饭店是广州的古老神话。目前,广州饭店是一家国有控股公司,已连续多年荣获中国十大餐饮品牌。有关负责人说:“近年来,广州的葡萄酒业务保持了两位数的年增长率。去年的营业额达到10亿元。从76年前的老店在文昌南路开张,到现在11家餐饮店,十里口府专卖店数十家,分销网络遍布全国,广州餐饮发展速度很快。”

对于下一步发展,广州饭店有一个清晰的主意:“餐饮业和食品业走在一条道路上,两条腿走路。餐饮业将实现差异化管理,涵盖高端,中端和大众市场,还将开设中式快餐店。工业布局是全国性的,并且正在规划华东地区的土地。计划建设面向长江三角洲地区并辐射全国的华东食品工业园。”

目前,广州饭店正在全面推动集团整体上市。

转移到涅磐的南苑餐厅

它现已关闭营业。

2004年,南苑饭店进行了改制,并移交给广州吉祥大厦集团。新老板花了几千万元对整个饭店进行了大规模的装修。今天,生意一天天好。

南苑饭店现已改制为民营,在2004年关门之前继续亏损。据统计,2003年亏损额超过100万元。原因是当时南苑的管理者很坦率,因为管理水平很差,生产水平正在下降。 2005年,南苑饭店由吉祥屋食品集团接手,投资数千万人民币进行硬件改造,不断提升管理水平,推出新的粤菜,生意越来越好。

飞往珍珠塔后

具有200年的历史,它终于被拆除

城竹大厦始建于1745年。从1928年到1935年,生意兴隆。在广州沦陷期间,它暂时关闭。 1940年,操作员在恶劣的环境中重新开放。 1947年,成竹楼重新出现并开设了三个分支机构。 1985年10月9日,一场意外的大火席卷了珍珠塔,并暂停了240年的历史。为了保持旧名,政府决定在原址上进行投资重建,并于1990年1月正式开业,更名为城竹餐厅,开设了华南东路和鱼府路最繁华的分店。它于2000年9月完成。2002年,“竹竹楼”的财产被法院拍卖。随后,东江海鲜酒楼集团收购了“竹竹楼”地段,但其商标已移交给政府。 2006年3月,城竹楼被拆除。

有关反措施的专家建议

广州餐饮业资深专家,广东商学院中国商学院旅游管理学教授姚学政指出,如果这个老名字仍然可以找到继承者,政府应该支持其重塑。此外,还必须考虑在现有的高端餐厅中培育新的“老品牌”,这比仅支持标志的老品牌“更现实”。

他还指出,不注重战略发展和品牌建设是广东行业普遍存在的问题。整个商业模式相对较小,资本链脆弱,缺乏制造商店和工业品牌的意识。 “近年来广东餐饮业的创新不如以前,没有锐利性,一点也不在意。这些值得广东餐饮业的反思。”

旧品牌列表

1。城楼楼

2。青平饭店

3。西花园餐厅

4。汇如大厦

5。祥珍大厦

6。三如楼

7.Jiuru大楼

8。不仅仅是建筑物

9。太楼了

食物和饮料

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